SPECIAL: PLANTBASED & VEGAN Na de overname vanMeatless vorig jaar grijpt BENEO dit jaar aan voor de volgende stap in zijn strategie om meer focus te leggen op plantaardige eiwitten. De ingrediëntenfabrikant heeft zijn portfolio onlangs uitgebreid met zijn allereerste halffabricaat: plantaardige stukjes kip. “Dankzij ons nieuwe technologische proces konden we precies dat bereiken door stukjes kip na te maken die minimaal bewerkt zijn en weinig ingrediënten bevatte”, laat oprichter Jos Hugense van Meatless weten. De veganistische stukjes kip van BENEO bieden voedselproducenten dankzij de authentieke vezelige structuur van kippenvlees, het sappige gevoel in de mond en de bewust onregelmatige vorm nog meer mogelijkheden voor recepten. Het plantaardige halffabricaat is verkrijgbaar in verse of diepgevroren vorm en bevat als belangrijkste ingrediënten mycoproteïne en erwteneiwit, in combinatie met smaakstoffen. Met een footprint die naar eigen zeggen drie keer lager is dan die van gewone kip komt dit plantaardige alternatief ook tegemoet aan de toenemende belangstelling voor milieuvriendelijkere oplossingen. BENEO TILT PLANTAARDIGE KIP NAAR HOGER NIVEAU technologische proces konden we stukjes kip namaken die zowel qua zintuigen als qua rendabiliteit een uitstekend resultaat neerzetten. Fabrikanten die schaalbare en gemakkelijk te implementeren oplossingen willen, die geen afbreuk doen aan smaak of genot, hoeven niet verder te zoeken.” ‘Uitbreiding van onze veelzijdige tools’ BENEO introduceerde de plantaardige stukjes kip eind december 2022 op de vakbeurs Fi Europe en liet deze lancering volgen door een officiële marktintroductie in het tweede kwartaal van 2023. Dominique Speleers, bestuurslid bij BENEO, verklaart: “We zijn ervan overtuigd dat onze plantaardige stukjes kip met hun verfijnde smaak, textuur en uiterlijk in combinatie met een gebruiksvriendelijke aanpak perfect aansluiten bij de behoeften van de markt. Ze vormen een verdere uitbreiding van onze veelzijdige tools voor vlees- en visalternatieven van uitzonderlijke kwaliteit die voldoen aan de hoge verwachtingen van de hedendaagse consument.” Meer informatie: BENEO (Meatless) Tel. +31 (0)113-271288 (Nederland) | Tel. +32 (0)16-801582 (België) | info@meatless.nl www.beneo.com | www.meatless.nl WE ZIJN ERVAN OVERTUIGD DAT ONZE PLANTAARDIGE STUKJES KIP MET HUN VERFIJNDE SMAAK, TEXTUUR EN UITERLIJK PERFECT AANSLUITEN BIJ DE BEHOEFTEN VAN DE MARKT Gepatenteerde verwerkingstechnologie Vroeger was het een uitdaging om een hoogwaardige smaak en textuur te combineren met schaalbaarheid en een scherp geprijsd plantaardig alternatief. Dankzij de gepatenteerde verwerkingstechnologie van Meatless is het nu mogelijk om op een makkelijk schaalbare manier halffabricaten te maken. Het hoog geautomatiseerde proces levert in het huidige economische klimaat dan ook cruciale kostenbesparingen op voor de voedselproducenten. Hugense licht toe: “Bij plantaardige vleesalternatieven zijn smaak, textuur en duurzaamheid voor de consument het belangrijkst. Er is een ongelooflijk marktpotentieel voor voedselproducenten die deze drie aspecten allemaal kunnen invullen. Dankzij ons nieuwe De productie van de plantaardige kipstukjes De stukjes plantaardige kip van BENEO MEAT&CO NR 3 2023 31
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4