Slagersvak nr2-2021 Online

s l a g e r s v a k n r 2 2 0 2 1 4 I n h o u d P. 10 ‘ONZE APP VOOR DE NIEUWE HYGIËNECODE IS IDEAAL OM PAPIERLOOS TE WERKEN’ Met ingang van 1 oktober 2021 moeten alle slagers en poeliers in Nederland voldoen aan de nieuwe hygiënecode, die begin dit jaar door de Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS) en de Poeliers Bond is vastgesteld. In samenwerking met beide brancheorganisaties heeft Hygiënecode Online nu een app gelanceerd. “De nieuwe hygiënecode is via ons digitaal beschikbaar. De app is zeer gebruiksvriendelijk en biedt slagers de mogelijkheid om gemakkelijk over te stappen op papierloos werken”, zegt hygiëne-adviseur Jeroen van Hassel van Hygiënecode Online. P. 15 ‘ONZE FRANCHISEFORMULE IS EROP GEËNT DAT EEN SLAGER SUCCESVOL KAN OPEREREN’ Vleeswarengroothandel De Waal Vers BV heeft slagerijketen Gelderblom overgenomen.Nadezeovernameheefteenherstructureringvandefranchiseformule van Gelderblom plaatsgevonden op basis van de inhoud, structuur en uitstraling. Er wordt ingezet op organische groei van de franchiseketen. “Wij hebben de franchiseformule tegen het licht gehouden en het formulepakket uitgebreid, zodat een slager succesvol en rendementvol kan opereren. De ondernemer maakt mooie stappen door te kiezen voor onze franchiseformule”, benadrukt formulemanager Jos Gelderblom. P. 22 COVERSTORY NEXTDELI Slagerijen die hun assortiment willen voorzien van een kwaliteitsimpuls kunnen hiervoor terecht bij NextDeli. Dit online platform maakt specialiteiten breed beschikbaar voor slagerijen en andere versondernemers door producenten direct te verbinden met de speciaalzaak. “De slager verschaft zichzelf via NextDeli altijd toegang tot de zogeheten pareltjes in het assortiment van een producent, zodat hij zijn eigen klanten kan blijven verrassen met een speciaal stuk vlees of andere lekkernij”, vertelt initiatiefnemer Ben Hansen van NextDeli. 10 P. 28 ‘DE VERKOOPWAGEN IS HELEMAAL NAAR ONZE WENS’ Slagerij Van Zuidland in Dirksland is een begrip in het dorp en de omliggende kernen. Dat komt mede omdat de service die de slagerij biedt, de laatste jaren is uitgebreid met verkoop op de weekmarkten in verschillende kleinere dorpen op Goeree-Overflakkee. Eigenaar Laurens van Zuidland: “Toen ik zes jaar geleden begon met een wagen op de markt, werd ik voor gek verklaard, maar ik ben nogal eigenwijs. Mijn keuze heeft goed uitgepakt.” Zo goed zelfs dat Van Zuidland eind 2020 toe was aan een nieuwe verkoopwagen. Deze werd gekocht en op maat gemaakt bij BK Market Trailers. “De wagen is helemaal naar onze wens ontworpen en ingericht. We zijn er erg blij mee.” 15 28