SLAGERSVAK NR 4 2023 6 KORT NIEUWS BEURSDATA SLAVAKTO 2024 BEKEND Net als vorig jaar vindt het evenement plaats in de Werkspoorkathedraal in Utrecht. Het bestuur streeft, net als iedere editie, ernaar om een aantrekkelijk programma aan activiteiten, workshops en seminars aan te bieden. Heb je als exposant of bezoekende slager suggesties of ideeën? Deel deze dan met de organisatie van Slavakto via info@slavakto.nl. Slavakto is een toonaangevend evenement voor de Nederlandse slagersbranche. Het evenement brengt slagers, vleesverwerkers, leveranciers en professionals uit de sector samen om de nieuwste ontwikkelingen en innovaties te presenteren en om te verkennen. Slavakto wordt nu om de twee jaar georganiseerd en biedt een platform voor netwerken en inspiratie voor deelnemers uit de slagersbranche. Na de laatste editie van de VAS-beurs dit jaar verdwijnt de enig overgebleven regionale slagersbeurs. Daarom heeft het bestuur de frequentie van de Slavakto-beurs aangepast. Dat betekent dat volgend jaar op maandag 14 en dinsdag 15 oktober 2024 weer een Slavakto plaatsvindt. Zo wordt de frequentie aangepast naar eens in de twee jaar. Meer informatie: Stichting Slavakto www.slavakto.nl VERSTEGEN MAAKT VOLLEDIGE NOOTMUSKAATKETEN INZICHTELIJK In samenwerking met Fairfood is Verstegen Spices & Sauces erin geslaagd om hun volledige productieketen van nootmuskaat, van boer tot bord, transparant te maken door middel van blockchaintechnologie. Dit betekent dat de precieze herkomst van elk potje of zakje nootmuskaat van het Rotterdamse kruiden- en specerijenbedrijf voortaan te achterhalen is. Iedereen kan zien welke boer de nootmuskaat heeft verbouwd en hoe het uiteindelijk in de supermarkt is beland. Hiervoor is Fairfoods traceerbaarheidsplatform ‘Trace’ gebruikt. Dit platform legt alle transacties vast, waardoor de reis van het product precies kan worden nagegaan. Met blockchain kan elke speler in de keten veilig gegevens invullen. Zo kan de boer bijvoorbeeld bevestigen of hij of zij de afgesproken prijs heeft gekregen voor een product. Deze informatie is zichtbaar voor iedereen in de keten. Blockchain zorgt daarmee voor een soort digitaal productpaspoort waarin wordt getoond wat er met de producten is gedaan en welke afspraken er zijn nagekomen. De reis van de nootmuskaat is te volgen door de QR-code op de verpakking te scannen. “De transparante nootmuskaatketen is een bewijs van onze missie om duurzaamheid en eerlijkheid te bevorderen, zowel voor de boeren als voor degenen die van onze producten genieten”, vertelt Marianne van Keep, Chief Sustainability Officer bij Verstegen Spices & Sauces. Directeur Sander de Jong van Fairfood: “In Verstegen hebben we een partner gevonden die al doende leert en niet bang is om risico’s te nemen. We hopen dat deze samenwerking andere bedrijven inspireert, zodat we van transparantie de norm kunnen maken. Iedereen zou bewuste keuzes moeten kunnen maken over de producten die ze in hun winkelmandje stoppen.” Meer informatie: Verstegen Spices & Sauces Tel. +31 (0)10 2455100 www.verstegen.nl
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4