Meat&Co-nr3-2020 online

m e a t & c o n r 3 2 0 2 0 4 P. 10 HYBRIDE ALS OPLOSSING: OP BEZOEK BIJ BEEFYGREEN Op verschillende kwekerijen in Brabant ontwikkelt en kweekt BeefyGreen oesterzwammen voor gebruik in de vleessector. Niet als vervanger van vlees, maar als vleesversterker, in het vlees of naast het vlees. “We kunnen allemaal kiezen voor vlees of géén vlees, maar nu ook voor iets minder vlees. Met een hybride oplossing kan hetzelfde verkoopvolume worden behaald en vlot een stap worden gezet in de maatschappelijk gewenste richting”, aldus Frank Nouwens van BeefyGreen. P. 18-33 SPECIAL: HYGIËNE EN VOEDSELVEILIGHEID Bij slachthuizen, voedingsmiddelenfabrikanten en vleesverwerkers heeft het produceren van veilige producten altijd topprioriteit. Menselijke nalatigheid is vaker dan technisch falen de reden dat er binnen de vleessector wat fout gaat. Veel machinebouwers en agenturen spelen daarom in op de vraag naar betrouwbare, veelal geautomatiseerde technologieën met de ontwikkeling en het leveren van verschillende machines en oplossingen op het gebied van hygiëne en voedselveiligheid. P. 22 COVERSTORY RITTAL B.V. Bij Compaxo in Zevenaar worden wekelijks tussen de 31.000 en 36.000 varkens geslacht en verwerkt. Een hoge betrouwbaarheid wat betreft productie, continuïteit en hygiëne zijn een vereiste. Zodoende doet Compaxo voor haar kastsystemen, wandkasten en bedieningsbehuizingen een beroep op Rittal B.V. “Bij verschillende processen in de vleesverwerkende industrie zijn een goede bescherming en bestendigheid tegen reinigings- en desinfectiemiddelen pure noodzaak. Wij zijn daarin gespecialiseerd”, zegt Freddy van de Kolk, Accountmanager Food & Beverage van Rittal B.V. P. 31 ELPRESS: SPECIALIST IN TOTAALOPLOSSINGEN VOOR HYGIËNE Nu in de vleessector meer maatregelen worden getroffen om op een veilige manier met elkaar in één ruimte te zijn, floreren bedrijven die zich gespecialiseerd hebben in hygiënische oplossingen. Natuurlijk zijn er zelfbenoemde specialisten die ineens een desinfectiezuil aanbieden, maar voor een goede oplossing gaat u natuurlijk liever naar een vooraanstaande aanbieder. Dan zal Elpress hoogstwaarschijnlijk één van de bedrijven zijn die in uw zoektocht naar voren komt. 18-33 10 31 I n h o u d