42 NBT MAGAZINE NR 1 2024 In de bakkersbranche draait het niet alleen om het knapperige brood en de zoete taartjes; het draait ook om de mensen achter deze lekkernijen. Personeelsbeleid in de bakkerswereld is als een kers op een taart - het maakt alles compleet. EEN WARME WERKSFEER IN DE BAKKERSBRANCHE Het begint met waardering. Een ‘dank je wel’ voor de vroege vogels die deeg kneden en de oven laten zingen. Een vriendelijk woord en een oprechte glimlach maken het werk niet alleen lekkerder, maar ook lichter. Voor de bakkers is het belangrijk om te weten dat hun inzet gezien wordt. Een simpel 'goed gedaan' na een drukke ochtendrush doet wonderen. Het zijn deze kleine gebaren die de werkomgeving als een warme oven laten aanvoelen. Opleiding is net als een perfect recept - onmisbaar. Of je nu een doorgewinterde bakker bent of net begint, leren en groeien hoort erbij. Een beetje bijscholing over nieuwe technieken of smaken houdt de bakkers fris en klaar voor nieuwe uitdagingen. En laten we het ook hebben over werktijden. In een bakkerij draait de oven meestal niet op kantooruren. Het is belangrijk om begrip te hebben voor de vroege vogels die de bakkerij draaiende houden. Een flexibel schema is als het gist in het deeg - het zorgt voor een soepele en veerkrachtige werkomgeving. Een eerlijk loon hoort hier natuurlijk ook bij. Een salaris dat recht doet aan het harde werk en de toewijding van de bakkers. Het gaat niet alleen om het meel en de suiker; het gaat vooral ook om de mensen die ervoor zorgen dat alles perfect samenkomt. In de bakkerswereld is het personeelsbeleid als een goed recept: de juiste ingrediënten in de juiste verhouding maken het verschil. Waardering, opleiding, flexibele werktijden en eerlijke lonen zijn de sleutelingrediënten voor een gelukkig en productief bakkersteam. En laten we eerlijk zijn, een blije bakker maakt het brood net iets lekkerder. Gert-Jan ten Napel Voor bakkers, door bakkers. Gert-Jan ten Napel is de eigenaar van Uitzendbureau het Ambacht BV, een uitzendbureau voor bakkers, door bakkers. Gert-Jan ten Napel COLUMN
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4