NBT NR 2 2023 39 AUTOMATISERING De machines van AVT b.v. lenen zich in eerste instantie voor het verbeteren van het snij- en verpakkingsproces. Mischa: “Denk bijvoorbeeld aan een zakkenblazer om de broden na het snijden sneller te verpakken. Deze kan of op een werktafel staan of gekoppeld zijn aan een broodsnijmachine. In dit laatste voorbeeld werken er meestal twee mensen om al het brood in te pakken. Een legt het brood klaar en de ander pakt het brood en plaatst het in de zak. Voegen we hier een inpakbaan aan toe, dan werker er nog steeds twee mensen, maar het proces gaat al behoorlijk sneller. Dus u bespaart op uren. Door hier een verpakkingsmachine tussen te plaatsen, kunt u meestal met één werknemer dit proces uitvoeren. Brood opleggen gebeurt dan nog handmatig, maar de machines nemen het gesneden brood achter de snijmessen weg en de machine plaatst het brood in de zak en voert deze door een sluitmachine. De werknemer die het brood oplegt kan dan ook het verpakte brood weer afpakken. Zelfs het maken van “halfjes” kan volledig geautomatiseerd worden in dit proces. En natuurlijk worden er soms nog steeds twee werknemers in dit proces ingezet, maar hoe dan ook het gaat vlotter en u bespaart op arbeidsuren.” AUTOMATISERINGSOPLOSSINGEN VAN AVT BIEDEN UITKOMST IN MOEILIJKE TIJDEN Automatisering gaat verder dan het vereenvoudigen van een productieproces. “In deze tijd waarin het steeds lastiger wordt voor bedrijven in welke branche dan ook om gepast personeel te vinden, biedt automatisering uitkomst.” Mischa Waterlander van AVT weet als geen ander wat speelt binnen de bakkerijbranche. “Maar het is daarnaast ook heel moeilijk op dit moment om personeel te behouden. Wij hebben al decennialang een antwoord op dit steeds verder groeiende probleem door een ontwerp waarbij in modules wordt gedacht.” Taarten snijden Naast het snijden en verpakken van brood en broodjes, levert AVT b.v. ook taartsnijmachines. “Nu horen we nog wel eens dat een taart met een groot mes in punten wordt verdeeld, met gevolg een klagende klant die zich stoort aan grote en kleinere punten van een gesneden taart. De taartsnijmachines van AVT b.v. zijn er van semi automatisch tot volautomatisch. Bij de Duke taartsnijmachine snijdt u alles moeiteloos. Met een druk op de knop kunt u 300 taarten per uur in exact gelijke punten snijden. Met de Pie 600 wordt dit proces helemaal volautomatisch gedaan tot 600 taarten per uur. De messensets zijn eenvoudig wisselbaar voor meer of minder punten.” Out of the box denken AVT besloot niet deel te nemen aan Bakkersvak dit jaar. “Het is natuurlijk jammer dat ook tijdens de laatste editie van Bakkersvak er weer minder te zien was op dit gebied. De reden hiervan is waarschijnlijk dat - naast de totale kosten om machines daar te krijgen - een machine bij uw proces moet passen. Om dit tot een succes te brengen zal uw proces bekeken moeten worden, uw wensen gehoord worden en deze wensen vertaald moeten worden naar een oplossing. Maar soms moeten we ook eens ‘out of the box’ durven denken. Dit kan soms een verbazend resultaat opleveren die uw investering veel sneller laat renderen. Ook voor automatisering geldt; de kosten gaan voor de baten uit. AVT b.v. probeert u een eerlijk, goed en duidelijk advies te geven, want wij zijn ons ervan bewust dat u de kennis heeft hoe uw product te maken, en wij van de machines die dit proces kunnen vereenvoudigen”, aldus Mischa tot slot. Wilt u meer weten wat uw mogelijkheden zijn, neem vrijblijvend contact op met AVT via info@avt.nu.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4