NBT MAGAZINE NR 5 2022 13 AREND KISTEMAN – VOORZITTER NBOV EN EIGENAAR DE STADSBAKKER IN ZWOLLE Arend Kisteman is de afgelopen maanden in zijn rol als voorzitter van NBOV achter de schermen bezig geweest met een grote lobby in Den Haag om het probleem waar bakkers voor staan aan te kaarten. “Wij zijn zelfs in oktober 2021 al naar buiten getreden en hebben we onze zorgen over de energieprijzen kenbaar gemaakt middels een interview in het Financieel Dagblad. Destijds waren vooral aangekondigde stijgende belastingheffingen en subsidies die ons deden vermoeden dat de energieprijzen flink zouden toenemen, maar uiteindelijk heeft de oorlog in Oekraïne natuurlijk alles in een nog grotere stroomversnelling gebracht. De afgelopen weken vooral zijn we steeds meer naar de voorgrond getreden om onze situatie als bakkers ook in de media kenbaar te maken. We staan als NBOV in constant en direct contact met Kamerleden en minister voor Klimaat en Energie Rob Jetten. Ik kom nu net van een bakker af waar minister Jetten ook aanwezig was om nogmaals de situatie te duiden in de praktijk. En geloof mij; ze snappen het wel en er komt ook wel een tegemoetkoming, maar het is maar heel erg de vraag of dat toereikend is voor de bakkers. Daar heb ik op dit moment echt nog geen zicht op. We hebben deze week nog meer gesprekken gepland staan met diverse mensen om maar te blijven lobbyen. De urgentie voor onze branche is enorm, maar doordat er al allerlei situaties zijn waarin misbruik is gemaakt van compensaties, nemen ze nu heel lang de tijd om de spelregels goed op papier te zetten. Dat frustreert, want we hebben niet tot 1 januari. We moeten nu geholpen worden. Als je alles maar door moet berekenen moet je een brood zo een euro duurder maken. Hier valt niet tegen op te bakken. Ik hoor al veel verhalen van bakkers die het nog heel even aanzien, maar dat stoppen een serieuze optie is. Je gaat ook geen ton lenen om je energierekening te kunnen betalen. Dat is van de zotten. De eerste stap is gezet met de hulp aan consumenten, maar nu moeten ze over de brug komen voor het MKB. Daar proberen wij in ieder geval alles aan te doen.” BAKKERIJ KOENEN – WESTERVOORT (PAUL KOENEN) Bakkerij Koenen heeft dertien filialen in de omgeving van Arnhem en Nijmegen en Paul Koenen behoort tot de vijfde generatie binnen het familiebedrijf, waar de zesde generatie wordt klaargestoomd om de bakkerij over te nemen. Komt het wel nog zover? “Op dit moment valt het bij ons nog mee, maar vanaf 1 januari gaan wij 245% meer betalen aan elektra en 111% meer voor ons geleverde gas. Dat betekent een kostenpost van ruim €400.000,- meer voor 2023. Dat is voor ons niet op te hoesten. Tot 1 januari zitten we nog goed, maar dat is korte termijn denken. Op de lange termijn gaan wij gewoon de bietenbrug op. Ik zou niet weten wat ik kan doen om dat te voorkomen. Ik hoop dat ‘Den Haag’ nog wat voor ons in petto heeft, anders zie ik het zwaar in de komende jaren. Dit zijn nog gemiddelde prijzen en geen variabele prijzen. Wij hebben dan nog het geluk dat we vaste prijzen blijven betalen, maar je schrikt je alsnog kapot. Wat moeten we verder nog doen? Zorgen dat we onze ovens niet onnodig te vroeg aanzetten en tussen charges uitzetten, maar dit ga je niet kunnen betalen. Dan gaan we met dik verlies draaien. Dat kan toch niet de bedoeling zijn? Wij hebben in totaal 130 mensen in dienst en die banen staan zo wel op het spel. Het is rampzalig.” Wat denkt Paul dat er als compensatie komt? “Als ze wat aan het plafond qua verbruik gaan doen vanuit de overheid, dan gaan wij er niet veel aan hebben. Ons nieuwe contract zorgt straks voor prijzen die vijf keer zo hoog zijn, maar het geschetste plafond waarover gesproken wordt, ligt nog hoger omdat er bakkers zijn die het tienvoudige moeten gaan betalen. Ik hoop dat er naar de daadwerkelijke kosten gekeken gaat worden. Om je een voorbeeld te geven: bij ons verbruikt een oven 50 kuub gas, wat nu neerkomt 40 euro per dag. Dat gaat stijgen vanaf 1 januari naar 84 euro. Wij hebben zeven ovens, dus dan ga je 590 euro per dag betalen. We hebben door de stijgende kosten van grondstoffen en verpakkingen en de hogere salarissen, dit jaar al twee keer onze prijzen moeten passen. Ik kan straks toch geen €4,50 gaan vragen voor en tarwebrood? Dat gaan mensen niet betalen en terecht ook. Deze stijgende kosten voor energie kunnen we niet verder doorberekenen naar de klant, want ik houd geen klanten over. Ik maak me dus ernstige zorgen over onze toekomst en die van collegabakkers. Er zijn bakkers die nog veel harder getroffen worden door variabele prijzen. Om nog terug te komen op je vraag of de volgende generatie straks de bakkerij nog over kan nemen: daar durf ik geen uitsluitsel over te geven. De nieuwe generatie is blij dat ik er nu nog bij ben, maar het is zeker niet prettiger voor de jongens. Ze willen heel graag, maar het wordt ze onmogelijk gemaakt. We kunnen wel nog wat verduurzamen, zoals het plaatsen van zonnepanelen, maar het netwerk kan het niet aan. Onze ovens hebben we in 2017 nieuw aangeschaft – gasgestookt – dus die moeten nog 15 tot 20 jaar mee. We kunnen wel willen overgaan op elektrisch, maar elektra gaat ook gewoon percentueel heel veel meer kosten. Een investering als een biovergister kost ons zoveel, dat is gewoon niet rendabel op dit moment. Dat geld kan ik nu niet uitgeven, want dat is gewoon nodig om onder meer ons gasverbruik te betalen.” Arend Kisteman Paul Koenen (links)
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4