4 / 44
VOORGEBAKKEN
VOORGEBAKKEN
VOORGEBAKKEN
Voorgebakken
Dit is alweer de laatste uitgave van het jaar
en dan krijg je het besef dat een jaar snel
voorbij gaat. Iedereen zal op zijn eigen
manier het jaar de revue laten passeren.
Wat we dit jaar allemaal hebben kunnen
waarnemen, is dat ook 2014 het jaar van
de onzekerheden is gebleven. Ondanks
dat wij opereren in de foodsector gaat het
ook ons deurtje niet voorbij. Laten we het
positief bekijken en hopen dat de feestda-
gen ‘de omzet’ gaan brengen waar we het
uiteindelijk allemaal voor doen.
Wat we dit jaar sterk hebben gezien is
toch een soort zoektocht naar specialisatie
van bakkers, iets dat velen geen windei-
eren heeft gelegd. Daarbij doel ik op het
maken van authentieke (desem)broden.
De vloeroven is hierdoor in veel bakke-
rijen of winkels teruggekeerd. Daarnaast
zien we tegelijkertijd ook een bedreiging,
omdat steeds meer mensen besluiten de
hoeveelheid koolhydraten in hun voeding
drastisch te verminderen. Maar ook hier
wordt op ingespeeld door actieve onder-
nemers onder ons, die speltbrood als goed
alternatief bieden.
In deze editie komen de termen duur-
zaamheid en innovatie naar voren. Het
consumentengedrag op het gebied van
brood en catering kent snelle ontwikkelin-
gen. Nieuwe ideeën en innovaties zijn de
sleutel tot succes en voor het vernieuwen
van equipment en winkelinrichting kunt u
tevens duurzaam denken en aanschaffen.
Innovatie heeft altijd met verandering en
vernieuwing te maken. Door bijvoorbeeld
technische innovaties kunt u efficiënter
en effectiever gaan produceren. U kunt
ook innoveren op het gebied van product-
ontwikkeling waardoor u nieuwe klanten
of zelfs bestaande klanten beter aan uw
kunt bindt. Als u in deze keten de term
duurzaamheid kan laten zien, raakt u de
consument nog meer!
Om bij besparingen te blijven is het ook
zinvol om uw verzekeringsportefeuille
tegen het licht te houden. Op economisch
vlak is het voor elke ondernemer zaak om
kosten te analyseren. Waar kan worden
bespaard en waar kunt u saneren? Dit
kunt u doortrekken naar uw verzekerings-
portefeuille, wat weer een mooi bruggetje
is naar de Verzekeringsspecial in deze uit-
gave van NBT Magazine. Kijk aandachtig
en kritisch met uw adviseur naar uw eigen
verzekeringsportefeuille, want er is vaak
sprake van onderverzekering op bijvoor-
beeld het machinepark, maar er is ook
vaak sprake van een overlapping van ver-
zekeringen. Kostenbesparing is hier dan al
snel te realiseren.
Tot slot wil ik namens NBT Magazine
iedereen bedanken die het afgelopen jaar
geadverteerd heeft. Zonder uw steun had
NBT Magazine dit jaar niet tot stand kun-
nen komen. Wij rekenen er dan ook op dat
u volgend jaar ons vakblad weer weet te
vinden. Ook wil ik via deze weg alle lezers
bedanken en vooral een voorspoedig ver-
loop van de rest van dit jaar wensen. Mag
2015 ons allen in gezondheid bereiken en
laten we hopen op een succesvol jaar!
Peter Eversdijk
Voorzitter NBT, branchegroep van de
Koninklijke Metaalunie
NBT
magazine
4