12 / 52
Sinds 1949 is de IBA de leidende beurs op het
gebied van brood, gebak en snacks. De IBA is
daarmee de beste ontmoetingsplek voor bakkers
variërend van kleine ambachtelijke bakkers tot
grote industriële producenten. Daarnaast zijn ook
veel horecaprofessionals en verkopers aanwezig.
Producten op de IBA lopen uiteen van ovens en
ander gereedschap tot rauwe materialen en ingre-
diënten of logistieke oplossingen.
IBA-top
11 september, de dag voor de beurs, is gereser-
veerd voor de IBA-top. Hier zullen veel profes-
sionals uit de bakkersbranche de dialoog aangaan
met elkaar over belangrijke thema’s. Er zullen ook
veel hooggeplaatste sprekers aanwezig zijn. Hanni
Rützler presenteert haar onderzoek ‘Future Food’.
Voedselindustrie-expert en industrie-insider Bob
O’Brien licht de wereldwijde bakkerij business toe.
Meesterbakkers Eric Kayser en Josef Hinkel vertel-
len hoe hun concept internationaal succesvol is
geworden. Dirigent Christian Gansch laat met het
orkest als voorbeeld een model voor succes zien.
Bedrijfsadviseur Jonathan Doughty geeft inspiratie
door zijn top tien internationale bedrijven in de
voedsel-, winkel-, reis- en gastvrijheidsbranche te
delen. De titel van ambassadeur voor het Duitse
brood zal worden uitgereikt aan ex-voetballer er
voetbaltrainer Jürgen Klinsmann.
Themagebieden
Vanaf 12 september zal vervolgens het spekta-
kel losbarsten in de twaalf beurshallen. Er zijn
drie speciale themagebieden. Nieuwe innova-
ties op het gebied van snacks zijn te zien in de
themahal SnacktrendS (hal B3). Veel koffie- en
koffiemachinefabrikanten laten zien hoe restaura-
teurs en bakkers hun expertise kunnen vergroten
in de richting van koffie op Coffee World (hal
A4). Verpakkingsbedrijven laten ten slotte in de
Het kan u haast niet ontgaan zijn: van 12 tot en
met 17 september barst in München de belang-
rijkste bakkersbeurs ter wereld, de IBA weer los.
Er komen meer dan 70.000 gasten uit 164 landen
op de driejaarlijkse beurs af. Voor 2015 hebben
1.255 exposanten uit 58 landen zich aangemeld.
Uiteraard zullen er weer veel leuke en interes-
sante evenementen op de planning staan. Een
kleine greep uit wat u kunt verwachten.
IBA 2015
op het punt van beginnen
NB T M
A G A Z I N E
N R
4 2 0 1 5
12
S
P E C I A L
:
I B A 2 0 1 5
▲
Een greep uit de creaties voor de IBA-cup voor bak-
kers in 2012 met als thema muziek
▲
Op de IBA zijn hele bakkerszaken geopend om het
winkeldesign te tonen.
▲
In 2012 wonnen de Zuid-Koreanen Yon-Ho Park en Soon-Seung Kwow de IBA-cup voor beste confectioneur
met deze creaties.