1. ONZE INGREDIËNTEN 5 DRANKEN Ko e, thee & gebak 7 Sappen & frisdranken 7 HIGH WINING 9 LUNCH Broodjes vlees 1 1 Broodjes kaas 13 Broodjes vis 15 Tosti’s & Club sandwiches 15 Salades & soepen 17 Bruschetta’s 19 Specialiteiten 2 1 BORREL Gin Tonics 23 Wijnen 25 t/m 3 1 Bier & gedistilleerd 3 1 MENU PAGINA
Osseworst naturel met zout | peper | augurk
1. Onze ingrediënten Wilde Sockey Zalm Uit de schone wateren van de Pacifische Oceaan Onze zalmen groeien op in deze prachtige oceaan onder toezicht van de overheid in Alaska. Ze worden op milieu-en diervriendelijke wijze gevangen (MSC gecertificeerd). Er worden geen kleursto en, conserveringsmiddelen en antibiotica toegevoegd. De verfijnde smaak en dieprode kleur van deze wilde zalm komt doordat de vis zich voedt met garnalen, kreeftjes en andere kleine zeedieren. Zuivel & Vlees Duurzame producten, ambachtelijk gemaakt Onze vleeswaren zijn op ambachtelijke wijze vervaardigd en hebben daardoor een breed smakenpalet. Groente & Fruit Paling Elke dag vers en vol smaak De groenten en het fruit dat wij gebruiken zijn elke dag vers en van geselecteerde leveranciers. Nostra gebruikt uitsluitend paling die is voorzien van het Duurzaam Paling Fonds. Nostra kiest hiermee duidelijk voor duurzaamheid en ondersteunt daarmee het herstel en de instandhouding van paling in Nederland. Via het Duurzaam Paling Fonds wordt de aankoop van glasaal, verbetering van kweek- en vangstmethodes en een milieuverantwoorde en diervriendelijke verwerking van paling mogelijk gemaakt. 5
Chocoladetaart | bosvruchten
1. Ko e Espresso Cappuccino Ko e verkeerd Dubbele espresso Decafé Latte macchiato Thee Verse muntthee/gember Warme chocolademelk Koffie, thee & gebak 2,80 2,80 3,1 0 3,1 0 3,90 +0,30 3,70 3,1 0 3,70 3,1 0 Frisdrank Jus d’orange Dubbele jus d’orange Appelsap Melk/karnemelk 3,00 3,90 6, 1 0 2,75 2,50 Verse sappen & fris Chocoladetaart Stroopwafeltaart Citroen meringue Carrotcake met witte chocolade NY cheesecake met frambozen coulis 4,90 4,40 4,40 4,90 4,20 Ice tea Ice tea green Chocolademelk Fles mineraalwater 3,00 3,00 2,50 8,50 dagelijks vanaf 10.00 uur 7
High Wining
1. High Wining Vitello tonnato | drie soorten bruschetta’s | etagère met warme en koude hapjes | keuze uit 2 glazen wijn p.p. | tafelwater Minimaal 2 personen, reserveren uiterlijk 1 dag van tevoren 34,50 p.p. 9 dagelijks vanaf 15.00 uur
Broodje Rib-eye
1. Broodjes vlees dagelijks van 11.00-18.00 uur Jamon serrano en mozzarella Bruin volkoren broodje met jamon serrano, mozzarella, tomaat, pesto, zongedroogde tomaten en rucola Chorizo en mozzarella Italiaanse bol met chorizo, mozzarella, pesto, pijnboompitten, zongedroogde tomaten en tomaten uit de oven Pastrami Bruin volkoren broodje met pastrami (gekruid en gepekeld rundvlees), zongedroogde tomaten, pijnboompitten en groene mosterd Filet americain Bruin volkoren broodje met ei, bosui en augurk Paté van Limburgs kloostervarken Bruin volkoren broodje met paté van ambachtelijk en eerlijk Limburgs scharrelvlees met confÎt van veenbessen Burger Italiaanse bol met 100% biologisch rund, pesto, huisgemaakte mosterdmayonaise, gebakken uien, augurken, tomaat, komkommer en rucola Nostrabol Italiaanse bol met gerookte kalkoen, pesto, huisgemaakte mosterd-honingdressing, Bengaalse chutney, mozzarella en luxe noten Rib-eye Bruin volkoren broodje met runder rib-eye, parmezaanse kaas, rode uienchutney, pijnboompitten en zongedroogde tomaten 10,75 12,75 9,90 9,90 10,75 13,75 13,75 13,75 11
Broodje Gorgonzola Dolce | confÎt van vijgen
1. Broodjes kaas dagelijks van 11.00-18.00 uur Mozzarella Italiaanse bol met mozzarella, tomaat, pesto, basilicum, pijnboompitten en zongedroogde tomaten - meerprijs mozzarella di bufala - meerprijs jamon de serrano Taleggio D.O.P. Bruin volkoren broodje met Taleggio D.O.P. (zachte roodkorstkaas), rucola, lauwwarme paddenstoelen, pijnboompitten, tru elmayonaise en zongedroogde tomaten Manchego Bruin volkoren broodje met Spaanse Manchego, (schapenkaas, 4 maanden gerijpt), verse vijgen, rucola, noten en een confÎt van vijgen Reypenaer Bruin volkoren broodje met oude kaas en appelstroop Gorgonzola dolce Bruin volkoren broodje met Gorgonzola dolce en een confÎt van vijgen 9,75 1 ,50 1 ,50 1 1 ,90 10,90 8,90 10,90 13
Broodje Makreel met rode bietenchutney
1. Broodjes vis dagelijks van 11.00-18.00 uur Zalm Italiaanse bol met wilde Sockeye-zalm (duurzaam gevangen, 100% natuurlijk), garnalen en frisse Griekse Tzatziki Zalm op toast Wilde Sockeye-zalm (duurzaam gevangen, 100% natuurlijk), garnalen, verse dille en mierikswortel Makreel Bruin volkoren broodje met makreel, rode bietenchutney, mierikswortelmayonaise en een rasp van granny smith Paling op toast Gerookte paling op toast met garnalen, verse dille en mierikswortel Forel Bruin volkoren broodje met gerookte forel en mierikswortelmayonaise 14,75 15,90 13,75 17,90 12,75 Tosti’s & Club Sandwiches Tosti zalm met roomkaas en garnalen Tosti serranoham met geitenkaas en honing Club vis Maisbrood met zalm, krab (surimi), garnalen, ei, roomkaas en cocktaildressing Club kalkoen Bruin volkorenbrood met kalkoen, geitenkaas, kruidenmayonaise, uitgebakken spek en Bengaalse chutney 8,40 6,90 16,90 14,90 15
Salade spinazie | champignons | parmezaan
1. Salades & soep Vis Salade met gerookte wilde Sockeyezalm, forel, paling, garnalen en een cocktaildressing Niçoise Salade met vers gegrilde tonijn (200 gram), haricots verts, gekookt ei, krieltjes en een vinaigrette van olijfolie, citroen, azijn en mosterd Geitenkaas Salade met spek uit de oven, noten en pijnboompitten met een mosterd-honingdressing Krab (surimi) Salade met garnalen, krab (surimi), meloen en ei met cocktaildressing Wilde spinazie Salade met rucola, parmezaanse kaas, gebakken champignons, zongedroogde tomaten, luxe noten met romige sukiyakidressing - met jamon serrano - met halve avocado Gerookte kalkoen Salade met avocado en pijnboompitten met een romige mangodressing Tomatenminestronesoep met brood (op basis van kippenbouillon) Bouillabaisse (geserveerd met een Italiaanse bol en aïoli pimiento) 22,75 22,75 16,75 1 7,75 16,75 1 ,50 1 ,50 16,75 8,75 14,75 17 dagelijks van 11.00-18.00 uur
Bruschetta tomaat | vitello tonnato | gamba | wilde zalm
1. Bruschetta’s Bruschetta met tomaat, basilicum en rode ui 5,75 Bruschetta met eendenborst en ganzenlever 7,75 Bruschetta met gamba, krabsalade en zalm 7,75 Bruschetta met salami, gebakken champignons en pesto 6,75 Bruschetta met geitenkaas, dadel en honing 6,75 Bruschetta met vitello tonnato en appelkappertjes 6,75 Bruschetta met rode bietencrème, makreel en geraspte granny smith 7,75 Bruschetta met coppa di nostrana, bu elmozzarella en pesto 6,75 Bruschettaschaal (gemengd, 6 stuks) 19,75 Bruschettaschaal (gemengd, 12 stuks) 35,50 Elk portie bevat 2 stuks Gemengde porties 19 dagelijks van 15.0018.00 uur
Gegrilde tonijn met olie | zout | peper
1. Specialiteiten Gegrilde sashimi tonijn (200 gram) Overheerlijke gegrilde sashimi van tonijn met olie en zout 16,90 4,75 Vitello tonnato 9,90 Gehaktballetjes in satésaus (warm, 8 stuks) 14,75 Schaal met pata negra 8,75 Gegratineerd geitenkaasje met tijm en honing met Italiaanse bol Kipspiesjes (warm, 4 stuks) 6,75 Dadels met geitenkaas en spek (warm, 4 stuks) 6,75 Portie ossenworst 8,75 Plankje met diverse vleeswaren 14,50 Zorgvuldig gekozen vleessoorten, 5 verschillende soorten, assortiment is wisselend Plankje met diverse kaassoorten 16,50 Zorgvuldig gekozen kaassoorten, 5 verschillende soorten, assortiment is wisselend Tapasschaal 16,90 Olijven, champignons, garnalen, manchego, coppa di nostrana, warme zalmpannenkoekjes met roomkaas, kipspiesjes Portie grote groene olijven 4,75 Brood met pesto en aïoli 4,75 21 dagelijks van 15.0018.00 uur
Gin Tonic
1. Gin Tonic Gordon’s Hendrick’s met limoen en gember met komkommer en een zest van limoen Deze gin is een wereldberoemde London dry gin met een kick. Een onmiskenbaar dominante jeneverbes op de neus die doorzet in de smaak. Deze gin bestaat uit 2 destillaten met een infusie van rozenblaadjes en komkommer. Sloane’s Nolet’s met vanillestok en een zest van sinaasappel met granaatappelpitjes Deze gin is inmiddels door verschillende wereldwijde competities uitgeroepen tot ‘s werelds beste gin. De gin heeft een romige textuur met een frisse, droge finish van het verse citrusfruit. Een eigenzinnige, zachte gin uit Schiedam met een verrassend bouquet van Turkse roos, perzik en framboos. Op de achtergrond zijn zoethout en lis aanwezig, die de drank een fijn zoetje meegeven. 9,90 10,90 10,90 10,90 23
1. Wijnen Fantinel prosecco Champagne Charles Ellner Brut Champagne Charles Ellner Rosé Brut Land van herkomst Streek Domein Druif Land van herkomst Streek Domein Druif Land van herkomst Streek Domein Druif Heerlijke frisse zachte mousserende prosecco met een klein zuurtje en een hint van appel. Champagne staat bekend om mee te proosten, maar ook met eten is het goed te combineren! Het Champagnehuis Charles Ellner is gevestigd in Epernay en bestaat al sinds 1905. Stukje bij beetje groeide het tot wat het nu is; een Champagnehuis dat nog steeds in het bezit is van de familie, met maar liefst 50 hectaren eigen wijngaarden en een imposante serie Champagnes die internationaal overtuigen en in de prijzen vallen. Inmiddels staat alweer de vierde generatie aan het roer van dit unieke familiebedrijf. Maar wat een fijne Champagne is dit! Je ruikt het rijpe fruit van appel en peer. Je proeft een zachte mousse naast het bescheiden citrus van rode grapefruit. Een heerlijke wijn als aperitief, bij salades of vis. Intense aroma’s van aardbei. Levendige champagne met fraaie lengte. Kies voor een lunch met rosé champagne voor wat lichtere gerechten, zoals lichte vis, gerookte zalm, zeevruchten of een lichte salade. 5,90 glas 29,50 fles 37,5 cl (halve fles) 27,50 37,5 cl (halve fles) 27,50 75 cl (hele fles) 49,50 75 cl (hele fles) 49,50 Italië Veneto Fantinel Glera Frankrijk Champagne Charles Ellner Chardonnay 60%, Pinot Noir 40% Frankrijk Champagne Charles Ellner 50% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 20% Pinot Meunier PROSECCO CHAMPAGNE 25
Wijnen ROSÉ Coteaux d’Aix-en-Provence aop ‘Chapelle du Seuil’ Land van herkomst Streek Domein Druif Deze Provence-rosé heeft de welbekende lichtzalmroze kleur die we gewend zijn. Geuren van rozenblaadjes, bosaardbeien en opwekkende grapefruit . De wijn heeft een frisse smaak met tonen van citrus en een lichte pittigheid. De afdronk is delicaat. Frankrijk Provence Château du Seuil Syrah, Grenache, Rolle, Cinsault Blush delle Venezie doc ‘Sacchetto’ Land van herkomst Streek Domein Druif De aantrekkelijke, lichtroze kleur van deze wijn is verkregen uit de huiden van de Pinot Grigio druiven die roze van kleur zijn. Een frisse, droge wijn met een fijne smaak van rood fruit en een droge afwerking. Italië Veneto Sacchetto Pinot Grigio 4,75 glas 23,75 fles 5,90 glas 29,50 fles 26 ZOETE WITTE Ch teau Haute Fonrousse, Bergerac moelleux Land van herkomst Streek Domein Druif Een wijn met een vol, fruitig karakter en een perfecte balans tussen zoete en frisse tonen, dat vergelijkbaar is met de meer bekende “Sauternes”, ten westen van de Bergerac. Frankrijk Bergerac Château Haute Fonrousse 60% semillon, 30% sauvignon blanc, 10% muscadelle 4,75 glas 23,75 fles WIT D.O.C. Verdicchio Castelli di Jesi Piersanti Land van herkomst Streek Domein Druif Een lichte, frisse, droge wijn afkomstig uit de heuvels rond de plaats Jesi. Deze klassieke witte wijn heeft een zomers karakter met tonen van citrus en tropisch fruit. Italië De Marken Castelli di Jesi Verdicchio 4,75 glas 23,75 fles
1. Wijnen Sauvignon Blanc ‘Petit Bourgeois’ Land van herkomst Streek Domein Druif Smaakvol, sappig en open, fijn fruit, goede zuren, pittig, mooi droog en ongecompliceerd. Lekker als aperitief, mooi bij salade met geitenkaas of lichte visgerechten. Frankrijk Loire Famille Bourgeois Sauvignon Blanc 6,30 glas 31,50 fles 27 Albana Secco Romagna docg ‘Campodora’ Land van herkomst Streek Domein Druif Volle, droge wijn, zacht met tonen van acacia, perzik, abrikoos en citrus. Italië Emilia Romagna Nespoli Albana Pinot Grigio igt ‘L’Elfo’ Land van herkomst Streek Domein Druif Lekkere, frisse en opwekkende Pinot Grigio. Krachtig van smaak met aangenaam wit fruit, een vleugje honing en exotisch fruit. Mondvullend en sappig. Italië Veneto Sacchetto Pinot Grigio Chardonnay de l’Ardèche, Louis Latour Land van herkomst Streek Domein Druif Een zachte romige wijn uit de Bourgogne. Een sappig, fruitig glas zonder houtopvoeding. Heerlijk bij een salade vis. Frankrijk Bourgogne Maison Latour Chardonnay Viognier igp ‘Dumanet’ Land van herkomst Streek Domein Druif Mooi krachtig in de geur, met aangenaam abrikozen, acacia-bloesem, amandelen, breed en open, rijp en mollig, zacht en weelderig. Een prima aperitief, mooi te combineren met salades en visgerechten. Frankrijk Languedoc Dumanet Viognier 5,20 glas 26 ,00 fles 5 ,60 glas 28 ,00 fles 5,90 glas 29,50 fles 5,80 glas 29,00 fles WIT
Wijnen WIT 28 Chardonnay ‘Diamond Collection’ Land van herkomst Streek Domein Druif Verleidelijk en exotisch met tonen van rijpe meloen, tropisch fruit, vanille, karamel en knisperfris citrusfruit. USA California Francis Ford Coppola Winery Chardonnay ‘Viña Oropéndola’ Verdejo d.o. Land van herkomst Streek Domein Druif Mooie exotische geur van mango, kiwi en passievrucht. Krachtige smaak met sappig wit fruit en een vleugje grapefruit. Spanje Rueda Bodegas Jaro Verdejo Cirò Bianco doc ‘Segno Librandi’ Land van herkomst Streek Domein Druif Heerlijk bloemen in de geur, exotisch fruit, open milde smaak, wat zachte zuren en een lichte prikkeling. Italië Calabrië Librandi Greco D.O.C. Esporăo Reserva Branco Land van herkomst Streek Domein Druif Potugal’s meest bekroonde witte wijn. Al acht jaar op een rij finalist van het Proefschrift wijnconcours en winnaar van vele prijzen. Rijp wit en tropisch fruit met een lichte houttoon. Aangenaam fris citrusfruit in de afdronk. Krachtig en smaakvol. Portugal Alentejo Esporăo Antăo vaz Roupeiro, Arinto Riesling Erste Lage qba ‘Paradiesgarten’ Von Winning Land van herkomst Streek Domein Druif Een complexe krachtige, droge witte wijn. Heerlijk geurig, met perzik, gele pruimen en een vleugje kruiden. Frisse tonen als citrus appel en grapefruit. Duitsland Pfalz Von Winning Riesling 6,90 glas 34,50 fles 5,90 glas 29,50 fles 4,90 glas 24,50 fles 6,90 glas 34,50 fles 45,50 fles
1. Wijnen WIT Chablis ‘Gilbert Picq’ Land van herkomst Streek Domein Druif Heerlijk getypeerd chablis, geurig en open, vet en krachtig, een subtiel vleugje citrus, in de smaak rijk, maar tegelijk heerlijk fris en levendig, met mooie zuren in de finale. Frankrijk Bourgogne Domaine Gilbert Picq & Fils Chardonnay Sancerre Blanc ‘Les Baronnes’ Henri Bourgeois Land van herkomst Streek Domein Druif Rijp en exotisch Sauvignon, ananas, grapefruit, passievrucht, rijk en vol, fijne zuren, lekker droog, zachte zuren. Frankrijk Loire Famille Bourgeois Sauvignon Blanc 43,50 fles 46,50 fles ROOD Maximo Limitado Tempranillo Land van herkomst Streek Domein Druif Deze rode wijn kenmerkt zich door specerijen, houtinvloeden en rood fruit. Zachte, gemiddelde tannines, lagere zuren. Mooie zachte, fruitige smaak. Spanje La Mancha Bodegas Maximo Tempranillo Malbec ‘Retamo’ Land van herkomst Streek Domein Druif De geur is warm en kruidig, met specerijen en confiture, zoete pruimen en vanille. In de smaak is hij verleidelijk, rijp en sappig, romig en fruitig, met aangenaam kersen, een soepele afdronk en zachte zuren Argentina Mendozza Bodegas Esmeralda Malbec Negroamaro igt ‘No Zero’ Land van herkomst Streek Domein Druif Heerlijk dikke, stevige en kruidige wijn. Mooie concentratie en zwoele tonen van zwart fruit, vanille en een vleugje peper Italië Puglia Cantine Menhir Negro Amaro 4,75 glas 5,70 glas 27,50 fles 5,90 glas 27,50 fles 23,75 fles 29
30 Wijnen ROOD Cairanne Rouge aoc ‘Brunel de la Gardine’ Land van herkomst Streek Domein Druif Een Cairanne die zich kan meten met het niveau van Châteauneuf du Pape. Fluweelzachte wijn, syrah voert de boventoon met aroma’s van donker fruit, leer en zwarte peper. Frankrijk Rhône Château de la Gardine Syrah, Grenache Valpolicella Ripasso doc ‘Soprasasso’ Land van herkomst Streek Domein Druif Heerlijke, volle, donkerrobijnrode wijn, tonen van kersen, rozijnen en chocola. Rijp en krachtig, karaktervol met mooie zuren en rijpe tannines na. Lekker bij vleesgerechten en harde kazen. Italië Veneto Sopra Sasso Corvina, Corvinone, Rondinella e.a. 6,70 glas 33,50 fles Appassimento Rosso doc ‘Trifula’ Land van herkomst Streek Domein Druif Deze Trifula Rosso is gemaakt volgens de appassimento techniek (Amarone). De smaak is zacht en verfijnd, mooie structuur met tonen van zwart fruit, chocolade en lichte houttonen. Italië Piemonte Barone Montalto SPA Barbera, Dolcetto, Pinot Noir & Nebbiolo Pinot Noir ‘Whale Pod’ by Creation Land van herkomst Streek Domein Druif Een pinot noir uit de Walker Bay Region, een van de weinige gebieden met een koel klimaat in Zuid-Afrika. De wijn heeft aroma’s van frambozen, kersen en wat kruiden gecombineerd met een mooie frisheid. Licht gekoeld het lekkerst. Zuid-Afrika Hemel en Aarde Vallei Creation Wines Pinot Noir 6,30 glas 31,50 fles 5,90 glas 29,50 fles 6,70 glas 33,50 fles
1. Bier & Gedistilleerd Bier Jupiler (flesje) De Koninck Palm Hoegaarden witbier Duvel Westmalle dubbel Westmalle tripel 2,80 4, 1 0 3,40 2,90 5,00 4,30 4,90 Jonge jenever Oude jenever Likeuren Cognac Port 2,70 2,70 4,75 5,50 3,70 Gedistilleerd 31 Wijnen ROOD Ribera del Duero do ‘Jaros’ Compañia de Viñedos Iberian Land van herkomst Streek Domein Druif Mooi warm en zwoel, met veel kersen en vanille, heerlijk zoet door het hout, een aangename kruidigheid, ko e, gecompleteerd door een vleugje leer, met goede tannines in de afdronk. Spanje Ribera Compañia de Viñedos Iberian Tempranillo Esporão Reserva Tinto Land van herkomst Streek Domein Druif Diep donkerrood van kleur. In de geur kruidig en rode bessen verpakt in een elegante verpakking van het eikenhout. De smaak is elegant en compact met een stevige tanninestructuur die garant staat voor een fantastische ontwikkeling in de fles. Karaktervol en van hoog niveau. Portugal Alentejo Herdade de Esporão Aragonês, Touriga Nacional, Trincadeira, Syrah 44,50 fles 42,50 fles
copyright © all rights reserved Nostra Winebar
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4