NBT Magazine nr.6 2016

33 / 44

B a k k e r i j m a c h i n e s
NB T M a g a z i n e n r 6 2 0 1 6 33
AANPASSING PRODUCTIEPROCES
Deze ontwikkeling maakt dat het productieproces van de industriële bakkerij
ingericht dient te worden om diverse broodsoorten met verschillende afmetingen
en koeltijden te kunnen transporteren. Van belang is een vloeiend en soepel
lopend transport met minimale overgangen, dat het behoud van de kwaliteit
van het product kan waarborgen. De toename van regelgeving op gebied van
voedselveiligheid heeft ervoor gezorgd de reinigbaarheid van transportbanden
van essentieel belang is geworden.
HÖLTER BROT
Het project dat Marvu bij Hölter Brot Großbäckerei KG in Salzkotten Duitsland
realiseerde, is hiervan een goed voorbeeld. De bakkerij produceert diverse
broodsoorten en kampt met een groot logistiek probleem. Met haar grote pro-
ductiecapaciteit van vierduizend broden per uur en diverse broodsoorten moest
de bakkerij in november 2015 uitbreiden met een extra productiehal. De bakkerij
zocht een efficiënte oplossing voor hun arbeidsintensieve transport (met karren)
voor het terugkoelen en gelijktijdig transporteren van diverse broodsoorten. Door
diversiteit van producten was het een chaos op de werkvloer en ontstond ruim-
tegebrek op de werkoppervlakte.
Marvu foodprocessing equipment realiseerde een koeltransportsysteem lopend
van de ovens naar de verpakkingslijnen met twee aparte sporen gecombineerd in
één transportsysteem. Voordeel van deze aparte sporen is dat de broden kunnen
worden gesplitst over twee koeltransporten, elk met een eigen snelheid zodat de
broden na de juiste koeltijd aankomen bij het verpakkingsgedeelte.
Zowel het koeltransport als ook de aan- en afvoertransporten zijn met behulp
van een ophangsysteem aan de dakconstructie bevestigd. Hierdoor wordt extra
ruimte gecreëerd waardoor het volledige vloeroppervlak beschikbaar komt voor
andere doeleinden. De koeltransporten worden aan de invoerzijde voorzien
van een extra transporteur om de verdeling van de broden op het koeltransport
constant te houden. Vanwege de beperkte beschikbare ruimte worden hoogtever-
schillen bij één van de transporten overbrugd met een spiraaltoren.
EINDELOOS HYGIËNISCH TRANSPORT ZONDER
OVERGANGEN
Het i-Drive transport is een transportsysteem dat ontstaat door het combineren
van modulaire (schakel) transportbanden met i-Drive modules. Deze combinatie
creëert een eindeloos recht-, bocht- en opvoertransport zonder bandovergangen.
Geschikt voor onverpakte en verpakte producten. Voor een goede hygiëne zijn
de transportsystemen voorzien voor geïntrigeerde CIP reiniging systemen.
Christopher Hölter, directeur/eigenaar van Großbäckerei Hölter KG Hölter Brot:
“Het eindeloze transportsysteem is vrij van hinderlijke overgangen. Hierdoor
is minder technisch onderhoud nodig. Bovendien is het systeem eenvoudig te
reinigen. Wij zijn zeer te spreken over de samenwerking met Marvu foodproces-
sing equipment. Dankzij de goede projectplanning en implementatie kunnen wij
direct al van onze investering profiteren.”
Voor meer informatie: Marvu foodprocessing equipment
Tel. +31 (0)413 478 828, ,
Wegens het succes en de vele positieve reacties van vorig jaar heeft
Winterhalter Nederland besloten de inruilactie dit jaar wederom te organi-
seren. Tot en met 31 december heeft iedere horecaondernemer, bakker en
slager de mogelijkheid een oude machine in te leveren voor een nieuwe
Winterhalter vaatwasmachine of waterbehandelingsapparaat. Op de bruto
aanschafprijs krijgt men een korting van maar liefst 25%, maar dat is niet
alles…
ENERGIE-INVESTERINGSAFTREK
Wanneer de nieuwe vaatwasmachine voorzien is van energieterugwinning
is er naast het voordeel van de energiebesparing en een beter klimaat in de
spoelkeuken ook de mogelijkheid de Energie-investeringsaftrek (EIA) aan te
vragen. Hiermee kan 58% van de investeringskosten van de fiscale winst
afgetrokken worden (met een maximum van € 5.000,-).
Voor meer informatie:
Winterhalter Nederland B.V.
Tel: +31 (0)161 220520
NU DUBBEL VOORDEEL
MET EEN WINTERHALTER
VAATWASMACHINE
TOT EN MET 31 DECEMBER 2016 GEEFT WINTERHALTER INRUIL-
KORTING OP EEN NIEUWE VAATWASMACHINE. DEZE ACTIE-
KORTING BEDRAAGT MAAR LIEFST 25% VAN DE BRUTOPRIJS.
ZO KAN BIJVOORBEELD AL EEN NIEUWE UC-S VOORLADER GLA-
ZENWASMACHINE AANGESCHAFT WORDEN VANAF € 2.961,-.