NBT Magazine nr.5 2014

20 / 44

Echte Bakker Bram
kiest voor
Van Asselt & Alferink
De oven als hart van het bedrijf
NBTmagazine 20
OVENS SPEC I AL
Ze worden bij Van Asselt & Alferink veel
verkocht, de EcoStone-rotatieovens van
Hein. Stef verklaart: “Het is een van de
zuinigste ovens in zijn soort. Het levert de
bakker dus zonder enige inspanning een
grote energiebesparing op. De huidige
afnemers zijn mondig en kijken overal
rond voor zij tot een aankoop overgaan.
Dat is logisch. De oven is het hart van hun
bedrijf.” Ook Bram Kraaijvanger, eigenaar
van Echte Bakker Bram, ging langs diverse
fabrikanten voor hij in zee ging met Van
Asselt & Alferink. “Bij hen had ik het beste
gevoel. Daarnaast wilde ik graag een
installatie van Hein in mijn bakkerij.”
Goed contact
Het is nogal een investering, de aanschaf
van nieuwe ovens. Bram ging dan ook
niet over één nacht ijs. Maar het goede
contact met Van Asselt & Alferink hielp
hem bij zijn keuze. “Er werd alle tijd
genomen om mijn wensen te bespreken,
en er bleek veel mogelijk. Zo ben ik samen
met Stef langs collega-bakkers gegaan die
al werkten met een Hein rotatieoven. Zo
kon ik zien hoe dit in de praktijk ging.”
De Wehlse Bakker bestelde drie EcoStone-
rotatieovens en een narijskast. Hij is erg
tevreden over zijn nieuwe installatie: “Het
gebruiksgemak is enorm. Voorheen had
ik een inschietoven. Het scheppen van de
blikken was funest voor mijn rug. Nu is
het een kwestie van de kar erin rijden, het
juiste bakprogramma kiezen en klaar.”
Rustig bakken
Ook over het eindproduct is Bram, die
alles vers maakt, erg te spreken. Door de
dubbele warmtewisselaar en het gebruik
van steen is het mogelijk om de produc-
ten rustig te bakken. Dat levert de nodige
voordelen op, zo zegt hij: “De ovens bak-
ken super. Door het rotatiesysteem krij-
gen bijvoorbeeld de broden een mooie,
krokante korst. Onze klanten zijn erg
tevreden, en dus ben ik dat ook. Ik had
geen betere keuze kunnen maken.”
Meer informatie:
Van Asselt & Alferink,
tel. +31 (0)345 82 02 04,
De Hein EcoStone-rotatieovens zijn een
begrip in de bakkerswereld, en dat is
niet voor niets. “De populariteit van
deze ovens valt te verklaren door hun
efficiëntie, gebruiksgemak en de hoge
kwaliteit van het eindproduct,” zo zegt
Stef Alferink van Van Asselt & Alferink.
Onlangs plaatste zijn bedrijf drie Hein-
rotatieovens, type LR 86 H EcoStone,
en een Hein-narijskast bij Echte Bakker
Bram in Wehl.
De bakkerij in Wehl
Bakker Bram Kraaijvanger