14 / 44
o
V e n s
Met de Roll-In e+ oven heeft MIWE een sterke troef in handen. “Door een problematische plaat-
sing van de schoorsteen, weersafhankelijke fluctuaties en dergelijke variabelen is het vaak lastig
om de luchtdruk in de bakkamer te controleren. Daardoor is consistent bakken lastig of zelfs
onmogelijk. De oplossing voor dit probleem wordt gevormd door de MIWE Roll-In, die atmos-
ferisch bakt. Dat betekent dat de luchtdruk in de bakkamer automatisch gelijk gehouden wordt.
Hierdoor kan perfect consistent gebakken worden ongeacht invloeden van buitenaf, maar is ook
het volume hoger”, aldus Gerard Wermelink, commercieel adviseur/sales adviseur van MIWE
Agency Nederland.
HYGIËNE
De nieuwe Roll-In e+ heeft vele nieuwe eigenschappen, zo horen wij van Gerard: “De bakkamer-
deur is vernieuwd met een beter geïsoleerde ruit die nog eenvoudiger te reinigen is en de deur is
optioneel te bestellen met een soft close functie. Deze functie zorgt ervoor dat de deur automa-
tisch sluit als deze een bepaald punt voorbij is. Middels een knop op de bediening kan men de
deur openen. De roterende vloer rust op een basis uit één stuk die ook nog eens verzwaard is.
Hierdoor is ook de hygiëne verder verhoogd en kan de vloer nog meer gewicht aan. Verder is er
een nieuwe statusverlichting. Deze led lamp is van ver te zien en deze geeft in verschillende kleu-
ren aan wat er in de oven gebeurt. Optioneel is deze verlichting ook nog eens te verkrijgen in de
onderkant van de wasemkap.”
ENERGIEZUINIG
“Naast het gepatenteerde air control (luchtcirculatie-systeem), zorgen de warmte opslagwand voor
schot op schot bakken, MIWE flexbake (het slimme systeem voor gedeeltelijke belading) én MIWE
BAKKER BART
IN
GRONINGEN
KRIJGT ALS EERSTE
DE BESCHIKKING OVER MIWE ROLL-IN E+
MET
ATMOSFERISCH BAKKEN
DIT VOORJAAR INTRODUCEERDE MIWE AGENCY
NEDERLAND (ONDERDEEL VAN DE VEENHUIZEN
GROEP) DE NIEUWE ‘ROLL-IN E+’ OVEN TIJDENS
BAKKERSVAK EN EIND DIT JAAR GAAT DE EERSTE
NEDERLANDSE BAKKER AAN DE SLAG MET DEZE
INNOVATIEVE OVEN. IN GRONINGEN HEEFT
JEROEN BAKKER VAN BAKKER BART DE PRIMEUR
OM ALS EERSTE TE BAKKEN MET DE ROLL-IN E+
MET ATMOSFERISCHE EIGENSCHAPPEN. WIJ
SPRAKEN MET HEM OVER DE KEUZE VOOR
MIWE EN MET GERARD WERMELINK VAN MIWE
AGENCY NEDERLAND OVER DE EIGENSCHAP-
PEN VAN DE ROLL-IN E+.
nB T M
a g a z I n e
n r
5 2 0 1 6
14