14 / 52
NB T M
a g a z i n e
n r
1 2 0 1 7
14
B
a k k e r s v a k
2 0 1 7
De stands C.1013 en D.1021 staan de komende editie van Bakkersvak in het teken
van Beko Techniek. Op C.1013 wordt er uitgebreid stilgestaan bij vier speciaal
uitgekozen thema’s: bakken, snijden, kneden en Chocolade Compleet. Op D.1021
exposeren ‘preferred dealers’ Chocolate World en Bear Varimixer een representatie-
ve uitsnede uit hun assortiment en overtuigt de afdeling Bakkerijgereedschap met
innovatieve introducties en kwalitatieve bakkerijgereedschappen. Het uitgangspunt
voor Beko Techniek is informeren, adviseren, motiveren en overtuigen van de
expertise die het bedrijf als totaalleverancier voor de gehele bakkerij in huis heeft.
Natuurlijk zijn er ook veel beursaanbiedingen wat betreft machines en gereed-
schappen.
BAKKEN
Er zijn drie ovens te zien op de stand van Beko Techniek: de Bekostone, de Be-
korotatie-oven en de Wiesheu Ebo etagebakoven. Die eerste is een energiezuinige
heetwateroven met stenen vloer en gemetselde vuring, waardoor warmte optimaal
vastgehouden wordt. Bovendien wordt deze warmte zeer gelijkmatig verdeeld over
de bakruimtes en door het extra stoomvermogen wordt ook de stoom gelijkmatig
verdeeld. Dit resulteert in een uitzonderlijke bakkwaliteit met perfecte kleuring van
de producten. Via een touchscreen kan eenvoudig per etage de baktijd, hoeveel-
heid stoom en de automatische wasemschuif ingesteld worden.
De Bekorotatie RT zorgt net als de Bekostone voor gelijkmatige bakresultaten.
Deze heeft het apparaat te danken aan de energiezuinige branderkamer met
vergroot oppervlak, die zorgt voor een maximale warmteafgifte. Ook hebben de
twee ovens hun Low-Nox-brander gemeen. Bij de rotatieoven kan deze desgewenst
boven, achter of aan de zijkant van de oven geplaatst worden. De Bekorotatie is
leverbaar met een capaciteit van tussen de 80 en de 192 broden (80 tot 96 voor de
RT96).
Ten slotte is er nog een oven van Wiesheu te bezichtigen: de Ebo etagebakoven. De
ovencombinaties van Wiesheu staan al jarenlang garant voor uitstekende bakre-
sultaten. De Ebo-serie is geschikt voor een 60/80cm plaat of twee 60/40 platen
per etage. Nieuw in het assortiment van Beko is de 4-86M; een breedte-uitvoering
waarbij alle vier etages plaats bieden aan 60/80-bakplaten in de breedte of twee
60/40-platen in de lengte. Verder is dit model voorzien van comfortbesturing,
onderstel, stoomvoorziening en dampcondensatiekap. De temperatuur is per etage
apart instelbaar.
MET TWEE STANDS, VIER SPECIALE THEMA’S, AAN-
DACHT VOOR ENKELE ‘PREFERRED DEALERS’ EN VEEL
GEREEDSCHAP PAKT BEKO TECHNIEK GROOTS UIT
OP DE AANKOMENDE BAKKERSVAK IN ROSMALEN.
HIER DAN OOK EEN UITGEBREIDE AANKONDIGING
VAN WAT U OP 5 EN 6 MAART ALLEMAAL KUNT
VERWACHTEN OP DE BEKO TECHNIEK-STANDS.
TWEE STANDS VOL
BEKO TECHNIEK-NIEUWS
OP
BAKKERSVAK
▼
Kronos 200 Pro
▲
Atollspeed AS300T