NBT Magazine nr. 6 2015

35 / 44

NB T M A G A Z I N E N R 6 2 0 1 5 35
N I E U W S
Hendrik Rommelaere, voorzitter van Broodway:
“Uit de positieve reacties van onze bakkers en van
onze exposanten blijkt duidelijk dat onze vakbeurs
haar goede naam opnieuw alle eer aan deed. Het
aanbod op Broodway was erg ruim en interessant.
Onze bakkers gingen geïnspireerd en enthousiast
naar huis na een boeiende, leerrijke en ook zeer
fijne dag.”
Meer informatie:
Uit handen van de voorzitter van de
Examencommissie Gerard Verkerke kregen de
twee kersverse Meesters de officiële ‘Meestersbuis’
en kregen zij de gouden ‘Meesterspeldjes’ opge-
speld. De drie examendagen - die op 26 tot en met
28 oktober bij het Nederlands Bakkerij Centrum
plaatsvonden - vormden de ‘finale’ van een inten-
sief examentraject. In de voorgaande maanden
werden de portfolio’s en schriftelijke uitwerkin-
gen van de praktijkopdracht al beoordeeld door
een Theorie Examencommissie. In totaal hebben
vijf kandidaten deelgenomen aan het Theorie-
examen.
In 2010 werden Rudolph van Veen en Robèrt
van Beckhoven de eerste Meesters Patissier
in Nederland. In 2013 volgde het eerste
Meesterexamen Boulanger. Dat leverde Wietse
Schiere, Hiljo Hillebrand, Peter Bienefelt en
Robèrt van Beckhoven de eervolle titel op en zij
worden nu dus gevolgd door Wilfred Haafs en
Mark Plaating.
Wereldklasse
De titel Meester Boulanger is de hoogste waarde-
ring voor het bakkerij-ambacht, zoals de M.O.F. in
Frankrijk, en getuigt niet alleen van wereldklasse
binnen het eigen vakgebied, maar ook van visie
en het doorvoeren van innovatie. Het volgende
Meesterexamen Boulanger staat gepland voor
2017. Dan mag de volgende lichting kandidaten
zich bewijzen.
Voor meer informatie:
Broodway heeft de hoge verwachtingen ingelost.
In totaal mocht de vakbeurs in Brussel bijna
11.500 bezoekers verwelkomen, een stijging
van 4,5 % ten opzichte van de vorige editie.
Broodway pakte onder meer uit met een sterk
demonstratieprogramma. Daarnaast waren de
220 exposanten verantwoordelijk voor de goede
stemming onder bezoekers.
Het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen was woensdagavond 28 oktober het toneel van de
inauguratie van de nieuwste Nederlandse Meesters Boulanger. Na maanden van intensieve voorbe-
reiding zijn Wilfred Haafs en Mark Plaating erin geslaagd een internationale Examencommissie te
overtuigen van hun kennis, passie, vakmanschap en visie op hun vakgebied.
Broodway lost verwachtingen in
Nederland is twee Meesters Boulangers rijker